TABLE FLOCONS DE NEIGE

J'espère que vous avez passées de bonne fêtes de fin d'année !  et que vous vous êtes bien régalées !

Avant de vous montrez mes 2 tables de Noël, je vous propose de découvrir ma petite table réalisé avant les fêtes. Un petit repas tout simple histoire de ne pas abuser des bonnes choses avant le jour J  !    


         


Pour le repas :

Apéro : Bouchée surimi / tomate - Verrine aux oeufs brouillé et tarama

Plat : Tarte thon et champignons - Salade verte

Dessert : Crème aux spéculos



                       




   Bouchée surimi / tomate

Préparation : 8 min

Pour une trentaine de bouchée

Ingrédients :

- 150 g de surimi en bâtonnets

- 30g de coulis de tomates

- 1 petit pot de fromage blanc individuel à 0%
- 1 cuil à soupe bombées de maïzena
- 2 oeufs
- Sel et poivre
- un tout petit peu de crème fraîche (pour la déco)

Préparation :
- Hachez le surimi

- Dans un saladier, mélanger les oeufs, le fromage blanc, la maïzena
- Salez et poivrer

- Ajoutez le surimi, le coulis de tomates et bien mélanger (rectifier l'assaisonnement si besoin)
- Remplir les moules et mettre au four pendant 20 min th 6
- Une fois refroidie faire des motifs sur les bouchées avec la crème fraîche
- Mettre au frais jusqu'au moment de servir !
PS :  Vous pouvez aussi les déguster chaudes dès la sortie du four


 
  Verrine aux oeufs brouillé et tarama

Préparation : 5 min

Pour 5 personnes

Ingrédients :

- 3 oeufs

- Un petit peu d'échalotes

- 1 pincée de tabasco

- 1 cuil à soupe de crème fraîche
- une noisette de beurre
- Sel et poivre
- Persil
- Un petit pot de Tarama

Préparation :
- Émincez finement l'échalote et réserver
- Dans un bol, casser les oeufs, ajouter la crème fraîche, le tabasco et l'échalote puis mélanger bien avec une fourchette
-  Faire fondre le beurre dans une poêle et lorsqu'il est fondu ajouter les oeufs et mélanger sans cesse avec la fourchette (ne pas faire d'omelette) 

- Salez, poivrer, ajouter le persil puis mélanger de nouveau
- Répartir la préparation chaude dans les verrines
-  Une fois refroidie poser une quenelle de tarama dessus (une cuil à café)
-  Mettre au frais jusqu'au moment de servir



  Tarte thon et champignons

Préparation : 35 min

Pour 6 personnes

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 280 g de thon en boîte (égoutté)
- 300 g de champignons de Paris

- 4 oeufs
- 15 cl de crème  fraîche liquide
- 2 gousses d'ail
-  1 cuillère à soupe de persil haché
- 10 g de beurre + pour beurrer le moule
- 50 g de gruyère râpé
- Sel, poivre

Préparation :
- Epluchez les gousses d'ail (retirer les germes) et les émincer
- Épluchez et couper les champignons en lamelle puis les faire rissoler dans 10 g de beurre
-  Ajoutez l'ail, saler, poivrer puis saupoudrer de persil haché et laisser refroidir
- Beurrez un moule puis y mettre la pâte feuilletée que vous piquerez avec une fourchette
- Émiettez le thon en garnir le moule, saler, poivrer
-  Couvrir le thon avec les champignons
-  Dans un récipient, battre les oeufs en omelette, saler, poivrer et incorporer la crème fraîche liquide
- Versez cette préparation sur les champignons et saupoudrer de gruyère râpé
- Préchauffez le four 15 min à 180 °C (TH 6)
- Cuire 30 min en surveillant la cuisson



  Crème aux spéculos

Préparation : 10 min

Pour 1 verrine

Ingrédients :

- 100 ml de lait

- 10 g de sucre
- 1 cuil à café  de maïzena

- 2 spéculos

Préparation :
- Mixez les spéculos
- Dans une casserole verser la maïzena, le sucre et la poudre de spéculos, bien mélanger.
- Faire un puits au centre et y verser le lait
- Mettre sur feu doux et laisser épaissir en remuant continuellement
- Verser la crème dans une verrine et laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au frais
- Au moment de servir vous pouvez décorer la verrine d'un spéculos mixer