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17 mai 2009 7 17 /05 /mai /2009 23:30

Je vous laisse découvrir ma table automnale
N'hésitez pas à me laisser un petit message pour me dire ce que vous en pensez 







Pour le repas :


Apéro: Toast fromager au confit de poivron - Mini pomme d'amour - Bouchée fraîcheur

Entrée: Bavarois d'avocat sur croustillant de tucs

Plat : Boeuf bourguignon 

Dessert :Charlotte choco-poires                                       

                                                            

  Toast fromager au confit de poivron

Préparation : 10 min

 pour 4 personnes :

Ingrédients :
- 1 vingtaine de petites tranches de pain de mie brioché tranché ou pain de mie normale
- 1 poivron rouge
- 1 buche de chèvre frais

Préparation :
- Faire griller les toasts au grille pains (légèrement) et une fois tièdes, poser une rondelle de chèvre dessus.
- Faire cuire dans une casserole le poivron rouge coupé en petit morceaux avec du sucre et en faire comme une marmelade.
- Puis une fois faite,
napper les toasts d'une cuillère à café de marmelade de poivron.
- Les présenter dans un grand plat et servir aux invités.





     Mini pomme d'amour

Préparation : 10 min

 pour 4 personnes :

Ingrédients :
- 1 barquette de tomates cerises
-  Du miel 
- Graines de sésame
- Cure-dents

Préparation :
- Piquer les tomates cerises avec les cure-dents. 
- Tremper chaque tomate dans le miel et laisser sécher quelques minutes
- Tremper ensuite chaque tomate dans les graines de sésame .
- Puis les mettre au frigo jusqu'au moment de servir pour que le miel se fige un peu mais poser un sopalin en dessous du récipient pour réceptionner ce qui va couler un peu.

Suggestion de présentation :
Piquées sur un demi-pamplemousse ou plusieurs demi-oranges, les brochettes font sensation !




   Bouchée fraicheur

Préparation : 15 min

pour 6 personnes :

Ingrédients :
- 1 courgette
- 1 tube de mayonnaise
- 5/6 bâtonnets de surimi
- 24 petites crevettes
- Paprika doux
- Cure-dents

Préparation :
- Lavez la courgette et coupez 12 tranches d'environ 0,5 cm puis couper chaque tranche en 2, pour obtenir 2 demi-lunes. 
- Coupez le surimi en morceaux (petits carrés)
- Mettez les crevettes sur du sopalin et saupoudrez-les de paprika doux des 2 cotés
- Disposez un trait de mayo sur la courgette puis mettre au centre le surimi et la crevette dessus, enfin piquez le tout
- Recommencez l'opération plusieurs fois

Pour finir : pour ceux qui veulent éviter la mayonnaise, vous pouvez la remplacer par un petit suisse à 0% mélangé à un filet de citron.



  Charlotte choco-poires

Préparation : 30 minutes
Repos : minimum 4 heures

pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :
- 250 g de chocolat noir
- 80 g de beurre
- 4 oeufs
- 200 g de fromage blanc
- 1 pincée de sel
- 2 grandes boîtes de poires (en quartiers)
- 1 boîte de 36 biscuits à la cuiller
- Grenadine
- 125 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :
- Faire fondre le chocolat et le beurre, avec 3 cuil à soupe d'eau au bain-marie (ou au micro-ondes).
- Ajouter les jaunes d'oeufs et le fromage blanc et bien mélanger.
- Battre les blancs (avec un peu de sel) en neige très ferme. Les ajouter délicatement au mélange chocolat.
- Faire chauffer 75 cl d'eau avec le sucre et le sucre vanillé. Lorsqu'elle bout, y jeter les poires et les laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes. Laisser refroidir les poires dans le sirop ainsi obtenu.
- Couper les poires en petits morceaux et les incorporer au mélange chocolat.
- Imbiber les biscuits de grenadine puis disposer les biscuits dans un moule à charlotte. Verser le mélange choco-poires. Recouvrir de biscuits également trempés dans la grenadine 
Mettre la charlotte au frigo au moins 4 heures.
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Published by arome - dans TABLE AUTOMNALE
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