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18 mai 2009 1 18 /05 /mai /2009 21:59

Voici la Table Océane que je l'ai élaboré un peu dans la panique ne pouvant faire autrement.

Il y a des coquillages, des étoiles de mer, bonbons en forme de poissons, serviettes en forme de bateau,  bougies avec coquillages gravés dessus et enfin des cartes postales sur le thème de la mer.

Merci à tous et à toutes de vos visites et de vos commentaires !







       

 

Pour le repas :

Apéro: Blinis au saumon fumé et vinaigrette au miel

Entrée
: Timbales de saumon à la mousse de courgette

Plat: Noix de saint-jacques au miel et son riz

Dessert : Gâteau au biscuit rose de reims et framboise   

                    
                                                        
 

    Blinis au saumon fumé et vinaigrette au miel

Préparation : 10 min

pour 4 personnes

Ingrédients :
- 16 mini blinis
- 2 petits suisses nature
- Ciboulettes
- 6 tranches de saumon fumé
- Huile, vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de miel

Préparation :
- Mélanger les 2 petits suisses avec de la ciboulette ciselée.
- Couper les tranches de saumon en 4.
- Préparer une vinaigrette avec huile, vinaigre et miel et l'incorporer aux petits suisses.
- Réchauffer les blinis à four moyen puis les tartiner avec les petits suisses, poser joliment le saumon par-dessus et voila.
- C'est tout simple et délicieux.




    Timbales de saumon à la mousse de courgette

Préparation : 10 min
Cuisson : 2 à 3 min au bain-marie

 pour 4 personnes

Ingrédients :
- 4 belles tranches de saumon fumé
- 2 grosses courgettes
- 2 ou 3 oeufs
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- Aneth
- Menthe
- 1 petite gousse d'ail
- Poivre, sel
- Huile d'olive

Préparation :
- Râper les courgettes.
- Les faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail et les herbes. Poivrer, et saler (mais pas trop, attention au saumon fumé !). Réserver, et laisser un peu refroidir.
- Battre les oeufs et la crème en omelette.
- Mélanger l'omelette avec les courgettes, éventuellement, donner un petit coup de mixeur pour le côté "mousse".
- Tapisser 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé.
- Verser le mélange omelette-courgettes dans les ramequins tapissés de saumon.
- Faire cuire au bain-marie pendant 2 à 3 min, selon la puissance
- Le petit + : servir avec une sauce crème fraîche et ciboulette


                                  
     Gateau au biscuit rose de Reims et framboise   

Préparation
: 10 min
Cuisson : 30 min

Pour 6 personnes


Ingrédients :
- 180 g de biscuits roses de Reims (1 paquet)

- 3 gros œufs

-15 cl de lait

- 50 g d’amandes en poudre

- 100 g de compote de pommes

- 200 g de framboises

Préparation :
- Mixez finement les biscuits roses
- Dans un saladier, battez les oeufs avec un fouet puis incorporez la poudre de biscuits roses, le lait, la poudre d'amandes et la compote de pommes
- Versez la préparation dans un moule à manqué beurré ou recouvert de papier sulfurisé 
- Répartissez les framboises puis faites cuire 25 min dans le four préchauffé à 180 °C 

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Published by arome - dans TABLE OCEANE
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