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18 juin 2010 5 18 /06 /juin /2010 23:50

Voila une petite table qui je l'espère vous portera chance !

Ses gentilles coccinelles sont venu égayer notre table avant de s'envoler vers vous pour exaucer l'un de vos voeux  ! 

 

 SNB13417 SNB13417 SNB13417

Projet1

 

  

TABLE PETIT PORTE BONHEUR

 

 

Projet3

 

Pour le repas :

Apéro :
 Cocktail Arc -en-ciel - Mini tartelette aux tomates cerises - Mini tartelette aux oignons

Entrée :  Coccinelles gourmande

Plat : Paupiette de porc sauce champignon et sa demoiselle

Dessert :  Parfait chocolat blanc et cookie cocci

 

  

 

coci pancarte

 

 

 

SNB13434  Cocktail Arc -en-ciel

Préparation : 5 min


Pour 1 personne 

Ingrédients :
2 cl de sirop de grenadine
- 5 cl de nectar de banane
- 10 cl de jus de fruits exotique
Glaçons
 
 Préparation :
- Mettre des glaçons dans un verre à cocktail
- Versez le nectar de banane puis le jus de fruit exotique
- Remuez le mélange et ajouté le sirop de grenadine
- Servez sans attendre
  
  
SNB13429  Mini tartelette aux tomates cerises
 
Préparation : 10 min
Cuisson :  20 min

Pour 6 tartelettes de taille moyenne

Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- Gruyère râpé
- 1 petite boite de tomate cerise
- Moutarde
- Huile d'olive
- Herbes de provence
- Sel et poivre
-  1 cuil à soupe de crème fraîche
- 1 oeuf
 
Préparation :
- Faire des ronds dans la pâte brisée de la taille de vos moules à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce et les poser au fond des moules à tarte
- Étalez un peu de moutarde dans le fond de chaque tartelette et ajouter un peu de gruyère râpé dessus
- Coupez les tomates cerise en 4 et disposer les quartiers sur les tartelettes .
- Ajoutez un filet d'huile d'olive, sel poivre et un peu d'herbe de provence dessus
- Mettre au four 20 min à 180 °C

 

 

SNB13431  Mini tartelette aux oignons

 

Préparation : 10 min
Cuisson :  20 min

Pour 6 tartelettes de taille moyenne

Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- Gruyère râpé
- 2 oignons
- huile d'olive
- un peu de sucre en poudre
- Sel et poivre
-  1 cuil à soupe de crème fraîche
- 1 oeuf

Préparation :
- Battez l'oeuf en omelette, ajouter le sel, le poivre puis la crème fraîche et bien mélanger avant de réserver
- Faire revenir les oignons émincés en fines lamelles dans une poêle avec une peu d’huile d’olive et un peu de sucre. Les faire blondir, ils doivent être translucides et mous
- Faire des ronds dans la pâte brisée de la taille de vos moules à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce et les poser au fond des moules à tarte
- Déposer les oignons dessus puis le râpé et enfin une grosse cuil à soupe de préparation (oeuf battu)
avec du sel et poivre
- Mettre au four 20 min à 180 °C
 
 
 
SNB13428  Coccinelles gourmande
 
Préparation :  20 min
Repos : 1 H
 
Pour 3 personnes
Ingrédients :
-
 5 tomates
- 1/2 litre d'eau 
- 2 cuil à soupe de sucre 
- Jus de citron
- 1 cuil à soupe de crème fraîche
- Olives noir sans noyaux
- Salade verte
-Sel et poivre
Pour la sauce de la salade (vinaigrette) :
- 4 cuil à soupe d'huile
- 2 cuil à soupe de vinaigre
- 3 grosses cuil à soupe de miel
- sel et poivre
 
Préparation :
- Plongez  3 tomates pendant 10 sec dans une casserole remplie d'eau bouillante salée
- Pelez-les, coupez-les en deux et videz-les puis réservez
- Mixez les 2 dernières tomates en purée puis les mettre dans une casserole et porter à ébullition
-  Dans une autre casserole, à feu très doux, faire un sirop avec 1/2 litre d'eau et  2 cuil à soupe de sucre puis laissez le refroidir un peu avant d'incorporer celui-ci à la purée de tomates avec un peu de  jus de citron et 1 cuil à soupe de crème fraîche.
- Bien mélanger puis goûtez et resucrer à votre convenance
- Salez, poivrer puis versez dans un bac et le placer au congélateur
- Laissez prendre en remuant de temps en temps à l'aide d'une fourchette pour éviter la formation de paillettes
-  Avant de servir, garnir chaque demi-tomate de sorbet. et retournez-les sur une assiette sur laquelle vous aurez déposé de la salade verte.
- Couper des olives en deux et les poser sur le dessus de la tomate pour faire les points de la coccinelle 
- Pour la tête de la coccinelle poser une olive entière devant la tomate et faire ses antenne avec des petits cures dents
- Faire la vinaigrette dans un ramequin en mélangeant l'huile et le vinaigre puis ajouter le miel, le sel et poivre
- Servir rapidement
 
 
SNB13436  Paupiette de porc sauce champignon et sa demoiselle
 
Préparation : 15 min

Pour 4 personnes

Ingrédients :
- 4 paupiettes de porc
- 100g de lardons
- 35 cl de fond de veau liée
- 1 oignon
- 3 tomates
- 150g de champignons
- 15cl de vin blanc
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive

Préparation :
-  Faire doré les paupiettes dans un peut d'huile d'olive puis les retirer de la cocotte
-  Pelez les tomates et épépiner-les
- Faire revenir les oignons, l'ail et les lardons à la place des paupiettes et y ajouter les tomates et faite coloré un peut
- Ajouter de nouveau les paupiettes et le fond de veau liée puis déglacez avec le vin blanc et laisse mijoté pendant 40  min a feu doux.
- Epluchez et couper en lamelle les champignons et les faire coloré dans une poêle pour les ajouter ensuite au paupiettes
- Servir avec une vrai purée de pomme de terre auquel on rajoute de la sauce tomate
- Pour décorer la purée, ajouter des olives noire coupé en deux pour faire les points de la coccinelle
      
    

SNB13437 Parfait chocolat blanc et cookie cocci

 

Préparation : 10 min
Réfrigération : 3 H

Pour 3 personnes

Ingrédients :
- 80g de chocolat blanc pâtissier
- 50g de lait
- 60g de crème liquide entière
- 1 barquette de framboises


Préparation :
- Mixez les framboises (en conserver 3 pour la déco) et les passer ensuite au tamis puis réserver

- Faire chauffer dans une casserole le lait avec la crème liquide et le chocolat blanc en remuant régulièrement
- Quand le mélange est fondu et bien homogène, le retirer du feu.
- Mettre du coulis de framboise dans le fond de chaques coupelles puis remplir de chocolat blanc, 
- Mettre au frigo pendant au moins 3 heures
- Au moment de servir, poser une framboise dessus (moi je l'ai oublié hihihihi et j'ai donc mis des gouttes de coulis)
 
 
  
  
J'ai reçu dans ma BAL une jolie carte de la par de criquette qui était en vacance en Thailand !  Petite veinarde !!!! (hihihihi) Merci beaucoup cela m'a fait vraiment très plaisir !
  
SNB16171
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