14 décembre 2009
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je vous propose de découvrir la table jardin potager et son menu végétarien réaliser spécialement pour une de mes amies.
N'hésiter pas à essayer les recettes ! C'est un délice !
Bon appétit !
Pour le repas :
Apéro : Tomate cerise farcie au chèvre - Velouté de radis rose
Entrée : Duo de melon et concombres à la fêta
Plat : Courgettes farcies au risotto de tomate séché
Dessert : Verrine pêche et fraise tagada
![n 1551[1]](http://idata.over-blog.com/2/92/83/39/TABLE-JARDIN-POTAGER/n_1551-1-.jpg)
Tomate cerise farcie au chèvre Préparation : 5 min
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 10 tomates cerises
- 1 chèvre frais (type chavroux)
- Sel et poivre
Préparation :
- Coupez le haut de la tomate et vidé l’intérieur
- Remplissez d’un peu de fromage, salé et poivré, terminé avec du fromage
- Remettez le "chapeau" sur la tomate.
- Servez bien frais !
Velouté de radis rose
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- Huile d'olive
Préparation :
- Nettoyez les radis et les mettre à peine quelques secondes dans de l’eau bouillante non salée, les plonger aussitôt dans de l’eau glacée, cela enlèvera l’amertume.
- En réserver 2 pour la décoration.
- Les sécher et les mixer avec le vinaigre, les petits suisses, sel et poivre.
- Servez bien frais !
Velouté de radis rose Préparation : 10 min
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 6 radis+ 2 pour la déco
- 2 petits suisse nature
- Sel et poivre
- 1cuil à café de vinaigre de cidre- Huile d'olive
Préparation :
- Nettoyez les radis et les mettre à peine quelques secondes dans de l’eau bouillante non salée, les plonger aussitôt dans de l’eau glacée, cela enlèvera l’amertume.
- En réserver 2 pour la décoration.
- Les sécher et les mixer avec le vinaigre, les petits suisses, sel et poivre.
- Mettre le velouté dans 2 verrines puis découper le haut des chapeaux des 2 radis restants et les poser sur le velouté
- Mettre au frais jusqu'au moment de servir
- Au moment de servir ajouter un filet d’huile d’olive
Duo de melon et concombres à la féta
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- sel, poivre
- 2 cuils à café de crème fraîche épaisse
- 1 cuil à soupe d' huile d'olive
- 65 g de fêta
Préparation :
- Pressez le jus d'un citron
- Lavez et ciseler finement la menthe
- Mélangez dans un saladier la fêta, l'huile d'olive, la menthe et le citron
Pour 4 personnes
- 2 petites boites de tomate séchées
- 1 oignon
- 2 cuil à soupe d'huile d'olive
- Sel
Préparation :
- Lavez les courgettes, couper "les chapeaux" puis les vider à l'aide d'une cuillère, en faisant attention de ne pas percer le fond
- Salez le fond des courgettes et les mettre dans une casserole d'eau salée. Faire cuire 20min puis éteindre le feu et réserver un petit peu dans l'eau chaude.
- Émincer l'oignon et le faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive. Ajouter ensuite la chair des courgettes (enlever les pépins) puis le riz, quand celui ci devient légèrement transparent, recouvrir de bouillon et laisser "absorber". Quand il n'y a plus de bouillon, recouvrir à nouveau et ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit bien cuits et légèrement crémeux. Il faut environ 20 min.
- Mettre au frais jusqu'au moment de servir
- Au moment de servir ajouter un filet d’huile d’olive
Duo de melon et concombres à la féta Préparation : 6 min
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 1/2 citron jaune
- 1/2 concombre
- 1 melon
- 1,5 brin de menthe fraîche- sel, poivre
- 2 cuils à café de crème fraîche épaisse
- 1 cuil à soupe d' huile d'olive
- 65 g de fêta
Préparation :
- Pressez le jus d'un citron
- Lavez et ciseler finement la menthe
- Mélangez dans un saladier la fêta, l'huile d'olive, la menthe et le citron
- Salez et poivrer
- Coupez les melons en 2 en retirant les pépins et à l'aide d'une cuillère parisienne réalisé des boules de melon
- Conservez les écorces de melon pour la présentation
- Lavez bien le concombre et coupé le en deux puis à l'aide d'une cuillère parisienne réalisé des boules de concombre
- Dans le saladier, mélangé le melon et le concombre à la préparation
- Servir bien frais
Courgettes farcies au risotto de tomate séché
- Coupez les melons en 2 en retirant les pépins et à l'aide d'une cuillère parisienne réalisé des boules de melon
- Conservez les écorces de melon pour la présentation
- Lavez bien le concombre et coupé le en deux puis à l'aide d'une cuillère parisienne réalisé des boules de concombre
- Dans le saladier, mélangé le melon et le concombre à la préparation
- Servir bien frais
Courgettes farcies au risotto de tomate séché Préparation : 45 min
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 courgettes rondes
- 4 courgettes rondes
- 1 verre de riz rond
- 2 tranches de cheddar à hamburger
- 500 ml de bouillon de légumes- 2 tranches de cheddar à hamburger
- 2 petites boites de tomate séchées
- 1 oignon
- 2 cuil à soupe d'huile d'olive
- Sel
Préparation :
- Lavez les courgettes, couper "les chapeaux" puis les vider à l'aide d'une cuillère, en faisant attention de ne pas percer le fond
- Salez le fond des courgettes et les mettre dans une casserole d'eau salée. Faire cuire 20min puis éteindre le feu et réserver un petit peu dans l'eau chaude.
- Émincer l'oignon et le faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive. Ajouter ensuite la chair des courgettes (enlever les pépins) puis le riz, quand celui ci devient légèrement transparent, recouvrir de bouillon et laisser "absorber". Quand il n'y a plus de bouillon, recouvrir à nouveau et ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit bien cuits et légèrement crémeux. Il faut environ 20 min.
- Quand le riz commence à prendre la bonne texture, ajouter la tomates séchées
- Couper les tranches de cheddar en morceaux puis les ajouter au risotto, mélanger et éteindre le feu
- Égoutter bien les courgettes et les remplir de risotto.
- Servir aussitôt.
- On peut éventuellement passer les courgettes farcies 1min au micro onde si le tout a légèrement refroidi
PS : Je n'ai pas beaucoup eu de temps pour visiter vos blogs ces derniers temps, mais promis, je vais vite me rattraper
- Couper les tranches de cheddar en morceaux puis les ajouter au risotto, mélanger et éteindre le feu
- Égoutter bien les courgettes et les remplir de risotto.
- Servir aussitôt.
- On peut éventuellement passer les courgettes farcies 1min au micro onde si le tout a légèrement refroidi
PS : Je n'ai pas beaucoup eu de temps pour visiter vos blogs ces derniers temps, mais promis, je vais vite me rattraper
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