je vous propose de découvrir la table jardin potager et son menu végétarien réaliser spécialement pour une de mes amies.
N'hésiter pas à essayer les recettes ! C'est un délice !
Bon appétit !
Pour le repas :
Apéro : Tomate cerise farcie au chèvre - Velouté de radis rose
Entrée : Duo de melon et concombres à la fêta
Plat : Courgettes farcies au risotto de tomate séché
Dessert : Verrine pêche et fraise tagada
Tomate cerise farcie au chèvre
Pour 2 personnes
Ingrédients :
Préparation :
- Coupez le haut de la tomate et vidé l’intérieur
- Servez bien frais !
Velouté de radis rose
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- Huile d'olive
Préparation :
- Nettoyez les radis et les mettre à peine quelques secondes dans de l’eau bouillante non salée, les plonger aussitôt dans de l’eau glacée, cela enlèvera l’amertume.
- En réserver 2 pour la décoration.
- Les sécher et les mixer avec le vinaigre, les petits suisses, sel et poivre.
- Mettre au frais jusqu'au moment de servir
- Au moment de servir ajouter un filet d’huile d’olive
Duo de melon et concombres à la féta
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- sel, poivre
- 2 cuils à café de crème fraîche épaisse
- 1 cuil à soupe d' huile d'olive
- 65 g de fêta
Préparation :
- Pressez le jus d'un citron
- Lavez et ciseler finement la menthe
- Mélangez dans un saladier la fêta, l'huile d'olive, la menthe et le citron
- Coupez les melons en 2 en retirant les pépins et à l'aide d'une cuillère parisienne réalisé des boules de melon
- Conservez les écorces de melon pour la présentation
- Lavez bien le concombre et coupé le en deux puis à l'aide d'une cuillère parisienne réalisé des boules de concombre
- Dans le saladier, mélangé le melon et le concombre à la préparation
- Servir bien frais
Courgettes farcies au risotto de tomate séché
Pour 4 personnes
- 4 courgettes rondes
- 2 tranches de cheddar à hamburger
- 2 petites boites de tomate séchées
- 1 oignon
- 2 cuil à soupe d'huile d'olive
- Sel
Préparation :
- Lavez les courgettes, couper "les chapeaux" puis les vider à l'aide d'une cuillère, en faisant attention de ne pas percer le fond
- Salez le fond des courgettes et les mettre dans une casserole d'eau salée. Faire cuire 20min puis éteindre le feu et réserver un petit peu dans l'eau chaude.
- Émincer l'oignon et le faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive. Ajouter ensuite la chair des courgettes (enlever les pépins) puis le riz, quand celui ci devient légèrement transparent, recouvrir de bouillon et laisser "absorber". Quand il n'y a plus de bouillon, recouvrir à nouveau et ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit bien cuits et légèrement crémeux. Il faut environ 20 min.
- Couper les tranches de cheddar en morceaux puis les ajouter au risotto, mélanger et éteindre le feu
- Égoutter bien les courgettes et les remplir de risotto.
- Servir aussitôt.
- On peut éventuellement passer les courgettes farcies 1min au micro onde si le tout a légèrement refroidi
PS : Je n'ai pas beaucoup eu de temps pour visiter vos blogs ces derniers temps, mais promis, je vais vite me rattraper